Buenas David,
Vivo en el norte de Francia y espero ayudarte con tu viaje: los franceses, aunque hablen inglés, te hablarán en francés, es triste pero forma parte de su idiosincrasia, alguna excepción te encontrarás, sobre todo en hoteles, parques y grandes ciudades.
Disney en 3 días y 2 noches se ve perfectamente salvo una afluencia exagerada. Te recomiendo alojarte en alguno de los hoteles del parque si puedes permitírtelo puesto que incluyen las entradas a los 2 parques, tanto el día de llegada como el de salida. Respecto del Fast Pass:
How Much Does FASTPASS at Disneyland Paris Cost?
Disney Premier Access (the FASTPASS system at Disneyland Paris) costs between €5 and €15 for one-time access to skip the line at select attractions.
If you'd like access to all the lanes, there is an “ultimate” option for between €90 and €150, depending on the day.
Respecto a la afluencia puedes orientarte
aquí o
aquí
Puy du Fou Francia, lo tengo pendiente así que no te puedo ayudar (el de Toledo es una pasada).
Futuroscope merece la pena 1 día entero con poca afluencia, o día y medio con mucha. Lo mismo para Parc Astérix.
Buena suerte con la parienta, yo estoy igual con la mía xD
Saludos
Jarchan